米其林指南【Michelin Guide】

就在汽車誕生之際的20世紀初，為了讓駕車旅行者能更便利的旅行，以輪胎起家的米其林公司陸續出版了各式的旅遊指南，有地圖集（Maps & Atlases）、旅遊指南（Travel Guides）和餐飲和住宿指南（Restaurant & Hotel Guides）等，讓旅行中的人們能更輕易的規劃行程，決定到哪裡吃、哪裡玩，也不忘探索當地的文化與歷史，以滿足人類追求冒險的靈魂。

其中，米其林旅遊指南，大致分為以下三類：米其林綠色指南（Michelin Green Guides）、米其林必看指南（Michelin Must-See Guides）、米其林紅色指南（Michelin（Red） Guides）。

米其林綠色指南，因為其淺綠色的封面而得名，主要內容為全方位的旅遊目的地介紹，適合規劃長程旅行，包含詳實的旅遊地點基本資訊、歷史背景、藝術與建築等文化景點，當然也包含餐廳與旅館資訊。

米其林必看指南則設計給短程旅遊規劃，像是週末或短天數旅行者，內容以各項親近大自然的戶外運動為分類項目。

米其林指南，因其紅色的封面，也稱米其林紅色指南，主要介紹餐廳及飯店，不包含其他景點的介紹。米其林指南是由一組全職且專業的評鑑員（inspector）進行匿名且多次的評鑑。評分後等之級分以「星星」數表示，最高為三顆星，依次為兩顆星、一顆星。

★★★ 本類別中非常棒的餐廳（a very good restaurant in its category ）
★★出色的烹調，值得特地拜訪(Excellent cooking and worth a detour )
★優越的餐點，值得一訪(Exceptional cuisine and worth a journey)

米其林評鑑的標準有下列五項：
‧食材品質（The quality of the products）
‧調味與烹飪技巧的嫻熟度（The mastery of flavor and cooking）
‧整體料理的「特質」，或說「個性」（The "personality" of the cuisine）
‧每一分錢的價值（The value for the money）
‧餐點在顧客間的穩定性（The consistency between visits）

米其林指南評分的重點在於餐點的美味與否，考量到的是「味覺」最原始的享受，所以，室內裝潢、服務態度或是餐桌裝飾等，並不列入評分標準。意即，那些吃「裝潢」、吃「氣氛」的餐廳，砸大錢也是是不能得到「星星」的青睞，唯有主廚憑真功夫做出來的料理，可以贏得「星星」的榮譽。

相關連結：
1. Michelin Guides
2. Michelin Maps and Guides

「森林」都市 - 新加坡

人家都說，新加坡是「花園城市」，但事實上，新加坡最讓人驚豔的，卻是像「森林」一般的都市景觀，說不定，改名叫做「森林城市」才能更貼近新加坡的美！而「森林」--這樣的形容詞，一點都不會讓人覺得無趣，因為，唯有親身體驗之後，才知道新加坡的「樹」容，有多吸引人！

新加坡的「森林景觀」一出樟宜機場就能見到，是的，連「高速公路」兩旁都是唷～！沒錯，沒錯，一出樟宜機場，兩旁高大的樹木，優雅的樹形環抱成了一條超美麗的「綠色隧道」，樹頂一般高，車行其間真是一大享受，更神奇的是，高速公路上，居然看不太到落葉滿地的景象！？真不曉得新加坡人是如何辦到的？是因為新加坡的法令嚴格到連樹木都不敢亂長嗎？連葉子都不敢亂掉（笑）

來到新加坡最熱鬧的烏節路上，一般大都市會有的名牌商店一點都不稀奇，稀奇的是兩旁高達四五層樓高的各種熱帶樹木，樹形優美不說，更為逛街的人潮帶來舒適的樹蔭，以躲避赤道豔陽的威力。走在兩旁的街道上，除了落葉以外，沒有其它不該存在的東西，彷彿是為了感謝大樹的功勞，將土地還給樹木一般，感覺真的很棒！

根據一位新加坡導遊的說法，這麼多大樹是因為新加坡位於赤道區，水資源保存不易，為了防止珍貴的水源以及土壤喪失，政府在每個地方都有計畫的植樹。但讓我覺得最神奇的是，樹木居然都可以長這麼高大、這麼茂密！

想了很久，我想，最大的差別是在「維護」的工作上吧！種樹，不是種了就算了，也不是政府每年花錢要包商種新的樹，最重要的是要如何讓種下去的樹木能夠長的好，活的久，不是嗎？

新加坡消費稅

在新加坡消費時，到底應該付多少錢？依據經驗，大部分的時候消費稅外加，但有時候卻又是內含，真是令人搞不清楚...

普遍來說，帳單最後都會附加10%服務費(內用)，再加上7%消費稅，有的時候，連桌上擺的免洗紙巾都會收費唷！（大約是新幣0.5），林林總總加起來就已經比menu上的價格多了將近20%，消費前必須謹慎的想一想呢！

所以，收到帳單的時候不妨仔細看一下，如果稅金已經內含在menu價格上了，會有種賺到了的感覺！

增加行李協尋速度的小技巧

出國旅遊時，如果發生行李遺失或是延誤的情形，通常都會造成很大的不便...即使是有信用卡公司的旅行不便險，可以臨時買一些救急的物品，但如果是參加旅行團的時候，哪有時間去買衣服、鞋子呀！為了讓自己的行李能夠快快的回到主人的懷抱，可以運用一點小技巧唷～！

最好的方式就是，在機場Check in時，利用數位相機簡單替行李照張「彩色大頭照」，照清楚行李箱的全貌、廠牌、特殊裝飾，例如有人會在行李繫上不同顏色的絲帶等特徵，隨時保存在相機裡，即使是行李遺失時，也可以很清楚地讓外地的機場人員知道行李的「長相」，可以有效避免語焉不詳的簡單描述，增加行李搜尋的速度唷～！也可以讓你的行李更快回到主人的懷抱，繼續開心的旅程！

還有，即使是到了語言不通，甚至說英語也不一定通的國家，也不必在那裡比手劃腳唷～